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優れた抗酸化物質「リコピン」豊富 トマトでシミ、シワ対策

記事によると、体内の健康は肌の健康につながる。健康野菜の代名詞、トマトで美しい肌を。トマトの赤い色を生む色素成分のリコピンには優れた抗酸化作用があり、生活習慣病の予防をはじめ、さまざまな機能が話題だ。さらに紫外線による活性酸素を抑制する働きは、シミやシワ対策などやアンチエイジング(抗加齢)にも役立つと期待されている。(谷口康雄)

トマトに多く含まれるリコピンは野菜や果物の色、香り、苦味などの成分であるフィトケミカルの一種。植物由来の天然化合物で、抗酸化物質として作用するものが多い。「100歳までボケない101の方法」(文春新書)などの著書がある白澤卓二・順天堂大学大学院加齢制御医学講座教授は、その働きをこう語る。

「植物は外敵や有害物質から守るための代謝物質を生成します。フィトケミカルはストレスを代替して生み出されたものです」

葉から害虫が嫌いなにおいを出し、皮には紫外線から守る物質が作られ、黴菌(ばいきん)の侵入を防ごうと根に抗菌物質が蓄積されると白澤教授。さらに言葉を続ける。

「フィトケミカルを食物として取り込むことで、植物が行ったストレス代謝をそのまま人間の体内で作動させることができます。植物が人間に代わってストレスを経験し、その成分は人間の体内でも有効です」

紫外線は活性酸素を発生させ、ブドウ糖などの栄養源と酸素からエネルギーを作り出す細胞内のミトコンドリアを損傷させる。そこから細胞の機能不全が起こり、老化も促進される。

トマトは紫外線と戦うためにリコピンを生成し、その抗酸化力は、ビタミンで最も抗酸化力のあるビタミンEの100倍とされるとのことです。





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